La Garde
Un compromis au-delà du mezcal
La Garde incarne notre engagement de longue date envers la terre et la culture, conçu comme un acte de préservation plutôt que d'obligation. C'est le cadre discret au sein duquel Santo de Piedra prend soin de son héritage et de ce qui doit perdurer après sa disparition.
À travers La Garde, la maison conçoit le développement durable et l'engagement social comme des pratiques vivantes, ancrées dans le respect du territoire, des personnes et des savoirs ancestraux. Guidées par la patience et la continuité, nos initiatives témoignent de la conviction que la véritable responsabilité s'exerce dans la durée, par l'attention, la retenue et le soin.
Inégalités d'accès à l'alimentation
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Santo de Piedra reverse une partie des recettes de la série Pastorale de Massimo Bottura à Food for Soul, l'association à but non lucratif fondée par Massimo Bottura et Lara Gilmore, qui lutte contre les inégalités alimentaires et l'exclusion sociale par le biais de la culture et de la gastronomie. En 2025, ce don représentait une contribution annuelle d'environ trente mille dollars. Bien que modeste, cette initiative s'inscrit dans une démarche de continuité plutôt que de prise de position, guidée par la conviction du pouvoir discret et cumulatif du soutien aux causes qui nous tiennent à cœur et qui correspondent à nos valeurs.
Réduction de l'empreinte carbone
Nous poursuivons activement nos initiatives visant à réduire notre impact environnemental avec rigueur et détermination. D’ici 2026, toutes nos collections de mezcal seront exemptes de bouchons en plastique, remplacés par des solutions durables comme la cire d’abeille naturelle.
En parallèle, d’ici 2028, nous prévoyons que 96 % de nos expéditions se feront par voie maritime plutôt qu’aérienne, une transition qui réduira l’empreinte carbone de notre logistique d’environ 95 %.
Ce changement reflète un engagement plus large à harmoniser notre rythme avec celui de la nature, en privilégiant des voies plus lentes qui respectent la distance, le temps et les conséquences. Chaque bouteille que nous produisons est conçue comme un hommage à la terre, aux personnes et à l'environnement vivant qui soutiennent notre travail – élaborée avec la conscience que notre responsabilité s'étend au-delà de la création, à chaque étape qui suit.
La préservation
La collection d'art populaire de Santo de Piedra
Santo de Piedra s'engage activement dans la préservation des traditions artisanales d'Oaxaca.
Guidée par l’expertise de son fondateur en matière de conservation – forgée au fil d’années de sélection d’œuvres pour des collections muséales – la maison aborde l’artisanat avec la même rigueur, la même sensibilité et le même respect que ceux appliqués au patrimoine culturel.
Dans le but de préserver les traditions vivantes plutôt que de les figer dans le temps, Santo de Piedra a rassemblé une collection de plus de vingt-cinq pièces artisanales d'intérêt muséal et scientifique, allant des textiles du XIXe siècle à la céramique. Cette collection vivante est conçue comme une ressource partagée, mise à la disposition des habitants d'Oaxaca et du monde entier, car elle repose sur la conviction que la tradition ne perdure que si elle reste visible, étudiée et transmise.
Si vous êtes intéressé par des prêts de recherche ou de musée, veuillez nous écrire à privateclients@santodepiedra.com
La méthode Milpa
Une partie de notre domaine est cultivée selon la méthode préhispanique de la Milpa. Ancrée dans les traditions agricoles régénératrices, cette approche permet aux agaves de pousser aux côtés de cultures compagnes indigènes qui enrichissent naturellement le sol, sans pesticides ni intrants extérieurs. Ces récoltes sont ensuite partagées avec les communautés locales avec lesquelles nous collaborons. D'ici 2028, notre objectif est qu'au moins 98 % de notre domaine d'agaves soit cultivé selon ce modèle de plantation vivante.
