.png)
Gardiens du Temps et du Feu
Une maison indépendante façonnée par le caractère vivant de notre domaine unique.
Au fil des années, nous avons affiné une discipline qui ne suit d’autre calendrier que le sien. Nous croyons aux gestes de la main, du soin apporté à notre domaine unique, niché dans la solitude des montagnes, à la récolte de chaque agave et à la composition de l’assemblage de bois destiné à sa cuisson lente, un savoir-faire partagé qui se prolonge jusqu’au façonnage de chaque carafe.
Dans le prolongement de cette même philosophie, Artis ouvre un nouveau chapitre pour Santo de Piedra, conçu avec Anne-Sophie Pic. Entre Oaxaca et Valence, la gastronomie, la parfumerie et les traditions du mezcal trouvent un langage commun dans le parfum des herbes, la profondeur de l’agave et la persistance discrète de la fumée. Les souvenirs des lieux se déploient à travers les arômes, les gestes et la lumière au cœur du cristal, façonné par les mains d’une maison française historique dont l’identité sera révélée en son temps. Dévoilée en 2027, Artis prendra forme dans un nombre très limité de carafes, chacune portant une trace du dialogue qui lui a donné naissance.
Une approche curatoriale du temps et du terroir.
Notre approche est curatoriale et délibérée : des gestes façonnés à la main, à un rythme qui refuse d'être précipité. De la récolte de chaque agave jusqu'au soufflage de chaque bouteille, le processus ne répond qu'à la main humaine. Fidèle à cette discipline, la production demeure mesurée et intentionnelle, non pour hâter un résultat, mais pour laisser le moment de la création s'attarder et perdurer.
La collection rare Santo de Piedra
La Rare Collection ne marque pas une introduction, mais un seuil : l'entrée dans l'univers de Santo de Piedra. Élaborée à partir d'un assemblage d'agaves sauvages et rares, elle est cuite selon une composition de bois conçue pour exprimer profondeur et équilibre, puis distillée avec précision et mise en bouteille à 41,5 % vol.
En bouche, elle révèle des notes végétales et salines, portées par une fraîcheur terreuse évoquant le premier souffle de la terre après la pluie : une expression du lieu, non du procédé, la langue de la maison prononcée pour la première fois.
La Pastorale Secondo Movimento
by Massimo Bottura
Secondo Movimento est le dernier chapitre du dialogue entre Modène et Oaxaca, réunissant non pas deux techniques, mais deux mémoires de la retenue. Élaboré à partir d'agave Tepeztate 100 % sauvage, il est cuit et double-distillé au bois de genévrier, traditionnellement employé dans l'acetaia de Modène pour la production du vinaigre balsamique à l'Osteria Francescana.
Conçu selon une recette élaborée avec Massimo Bottura et mis en bouteille à 43,5 % vol, ce dernier mouvement libère les 1 500 dernières carafes qui seront jamais produites, patiemment reposées sous conditions contrôlées pendant plus d'un an, mûrissant en verre selon la pratique oaxacaise traditionnelle avant leur sortie.
.jpeg)
Hautes Œuvres
Artis by Anne-Sophie Pic
Artis par Anne-Sophie Pic tire son nom de l’art, compris comme l’expression la plus élevée de l’esprit humain. Pensée comme une Haute Œuvre, elle réunit le terroir d’Oaxaca et la sensibilité aromatique de Valence dans une création commune, où les ingrédients et les gestes deviennent le langage d’une intention créative. À travers les disciplines de la parfumerie, la collection recherche l’essence la plus pure de la matière et cette capacité singulière des arômes à demeurer dans la mémoire bien après s’être dissipés.
L’extraction, la distillation et l’assemblage donnent forme à ce dialogue, faisant se rencontrer le caractère de l’agave et l’expression délicate des herbes. La sensibilité d’Anne-Sophie Pic aux arômes rejoint le savoir des maîtres distillateurs de la Maison au fil de compositions successives, à la recherche de l’accord précis où saveur, parfum et mémoire ne font plus qu’un.
Encore en création, Artis prolonge cette rencontre avec l’une des plus illustres cristalleries françaises, dont le nom sera révélé en son temps. Conçue de concert avec le spiritueux, la carafe donne une forme tangible à une composition éthérée. Les gestes du maître verrier y inscrivent l’intention commune, au sein d’une collection très limitée qui sera dévoilée en 2027.
Inspiré par le génie de l'un des plus grands chefs de notre époque
_edited.jpg)
Création avec Massimo Bottura.
.jpeg)
Inspirée par le matins de Modena
Murano by Massimo Bottura .
La série Pastorale est née d’un dialogue entre Oaxaca et Modène, entre des traditions, des paysages et des ingrédients façonnés par le temps et la patience humaine. Conçue avec Massimo Bottura, elle a réuni ces univers à travers les gestes de création : choisir un agave, composer un assemblage de bois, veiller sur le feu et conduire la distillation.
Le genévrier, depuis longtemps associé à l’élaboration du vinaigre balsamique de Modène, est entré dans la composition lors de la cuisson et de la distillation, donnant à une mémoire partagée une présence sensible dans le spiritueux. Chaque décision puisait dans le savoir de ses artisans, permettant à leurs traditions de trouver une expression nouvelle au fil d’un échange attentif.
Inspirée par la Sixième Symphonie de Beethoven, la série s’est déployée à son propre rythme, de sa première composition à son dernier mouvement.
Son harmonie tenait au soin apporté à chaque geste et à la patience avec laquelle la nature et la main humaine se sont accordées.
