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Au-delà du Mezcal
Un Engagement qui Survit à la Bouteille.
Cet engagement incarne notre dévouement de long terme envers la terre et la culture, compris non comme une obligation, mais comme un acte de garde. C'est le cadre discret par lequel Santo de Piedra veille sur ce qui nous précède et sur ce qui doit nous survivre.
Par cet engagement, la maison aborde la durabilité et l'engagement social comme des pratiques vivantes, enracinées dans le respect du territoire, des hommes et du savoir hérité. Guidées par la patience et la continuité, nos initiatives portent une conviction : la responsabilité véritable s'exerce dans la durée, par l'attention et le soin.
Inégalités d'accès à l'alimentation
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Santo de Piedra reverse une part des revenus de La Pastorale by Massimo Bottura à Food for Soul, l'association fondée par Massimo Bottura et Lara Gilmore, dédiée à la lutte contre l'inégalité alimentaire et l'exclusion sociale par la culture et la gastronomie. En 2025, cette contribution annuelle s'est élevée à environ trente mille dollars. Modeste dans son ampleur, elle se veut un geste de continuité, non de déclaration, porté par la conviction du pouvoir discret et cumulatif du soutien apporté aux causes les plus proches de nos communautés et de nos valeurs.
Réduction de l'empreinte carbone
Nous poursuivons, avec intention et discipline, nos initiatives de réduction de notre impact environnemental. D'ici 2026, l'ensemble de nos collections de mezcal renoncera aux scellés en plastique, remplacés par des solutions durables telles que la cire d'abeille naturelle.
Parallèlement, d'ici 2028, nous prévoyons que 96 % de nos expéditions emprunteront la voie maritime plutôt qu'aérienne, une transition qui réduira l'empreinte carbone de notre logistique d'environ 95 %.
Ce choix reflète un engagement plus large : accorder notre rythme à celui de la nature, en privilégiant des routes plus lentes qui respectent la distance, le temps et leurs conséquences. Chaque bouteille que nous publions se veut un hommage à la terre et aux hommes qui soutiennent notre travail, façonnée avec la conscience que la responsabilité ne s'arrête pas à la création, mais se prolonge à chaque étape qui la suit.
La préservation
La collection d'art populaire de Santo de Piedra
Santo de Piedra s'engage activement pour la préservation des traditions artisanales d'Oaxaca.
Guidée par l'expertise curatoriale de son fondateur, forgée au fil d'années passées à sélectionner des œuvres pour des collections muséales, la maison aborde l'artisanat avec la même rigueur et le même respect que ceux dus au patrimoine culturel.
Dans l'intention de maintenir ces traditions vivantes plutôt que figées dans le temps, Santo de Piedra a réuni une collection de plus de vingt-cinq pièces artisanales d'intérêt muséal et scientifique, des textiles du dix-neuvième siècle aux céramiques. Cette collection vivante se conçoit comme une ressource partagée, mise à la disposition du peuple d'Oaxaca et du monde, dans la conviction qu'une tradition ne perdure que si elle demeure visible, étudiée et transmise.
Pour toute demande de recherche ou de prêt muséal, nous vous invitons à nous écrire à clienteleprive@santodepiedra.com
La méthode Milpa
Une partie de notre domaine est cultivée selon la méthode préhispanique de la Milpa. Ancrée dans les traditions agricoles régénératives, cette approche permet aux agaves de croître aux côtés de cultures compagnes natives, qui enrichissent naturellement le sol sans pesticides ni intrants extérieurs. Ces cultures sont ensuite récoltées et partagées avec les communautés locales à nos côtés.
D'ici 2029, notre objectif est qu'au moins 90 % de notre domaine d'agaves adopte ce modèle de plantation vivante.
