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La Garde
Un compromesso oltre il mezcal
La Garde incarna il nostro impegno a lungo termine nei confronti della terra e della cultura, inteso come un atto di tutela piuttosto che come un obbligo. È la cornice silenziosa attraverso cui Santo de Piedra si prende cura di ciò che ci precede e di ciò che deve durare oltre noi.
Attraverso La Garde, la casa intende la sostenibilità e l'impegno sociale come pratiche di vita, radicate nel rispetto del territorio, delle persone e del sapere ereditato. Guidate da pazienza e continuità, le nostre iniziative riflettono la convinzione che la vera responsabilità si eserciti nel tempo, attraverso attenzione, moderazione e cura.
Disuguaglianza nell'accesso al cibo
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Santo de Piedra devolverà una parte del ricavato della serie Pastorale di Massimo Bottura a Food for Soul, l'organizzazione no-profit fondata da Massimo Bottura e Lara Gilmore, impegnata a contrastare la disuguaglianza alimentare e l'esclusione sociale attraverso la cultura e la gastronomia. Nel 2025, il contributo annuo ammontava a circa trentamila dollari. Pur essendo di modesta entità, questo contributo è concepito come un gesto di continuità, più che una dichiarazione, guidato dalla convinzione nel potere silenzioso e cumulativo del sostegno alle cause più vicine alle nostre comunità e ai nostri valori.
Riduzione dell'impronta di carbonio
Stiamo inoltre portando avanti con determinazione e disciplina le nostre iniziative per ridurre il nostro impatto ambientale. Entro il 2026, tutte le nostre collezioni di mezcal eviteranno l'uso di sigilli di plastica, sostituendoli con soluzioni sostenibili come la cera d'api naturale.
Parallelamente, entro il 2028, prevediamo che il 96% delle nostre spedizioni verrà effettuato via mare anziché via aerea, una transizione che riduce l'impronta di carbonio della nostra logistica di circa il 95%.
Questo cambiamento riflette un impegno più ampio ad allineare il nostro ritmo alla natura, scegliendo percorsi più lenti che rispettino la distanza, il tempo e le conseguenze. Ogni bottiglia che lanciamo è concepita come un omaggio alla terra, alle persone e all'ambiente che sostiene il nostro lavoro, realizzata con la consapevolezza che la responsabilità si estende oltre la creazione, a ogni fase successiva.
La conservazione
Collezione d'Arte Popolare Santo de Piedra
Santo de Piedra è attivamente impegnata nella conservazione delle tradizioni artigianali di Oaxaca.
Guidata dalla competenza curatoriale del suo fondatore, maturata in anni di selezione di opere per le collezioni museali, la casa affronta l'artigianato con lo stesso rigore, la stessa sensibilità e lo stesso rispetto che si applicano al patrimonio culturale.
Con l'intento di mantenere vive le tradizioni anziché fissarle nel tempo, Santo de Piedra ha raccolto una collezione di oltre venticinque pezzi artigianali di interesse museale e di ricerca, che spaziano dai tessuti del XIX secolo alle ceramiche. Questa collezione vivente è concepita come una risorsa condivisa, messa a disposizione della popolazione di Oaxaca e del mondo, nella convinzione che la tradizione sopravviva solo quando rimane visibile, studiata e trasmessa.
Se siete interessati a ricerche o prestiti museali, scriveteci a privateclients@santodepiedra.com
Il metodo Milpa
Una parte della nostra tenuta è coltivata secondo il metodo preispanico Milpa. Radicato nelle tradizioni agricole rigenerative, questo approccio consente alle agavi di crescere insieme a colture autoctone che arricchiscono naturalmente il terreno, senza pesticidi o input esterni. Queste colture vengono successivamente raccolte e condivise con le comunità locali con cui lavoriamo. Entro il 2028, il nostro obiettivo è che almeno il 98% della nostra tenuta di agave si espanda secondo questo modello di piantagione vivente.
