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Il Santo de Piedra
Collezione rara
Guidata dalla moderazione e dal rispetto per il terroir, questa collezione preserva l'integrità di ogni specie e l'equilibrio del paesaggio. Non esistono due edizioni uguali: ognuna è un silenzioso riflesso del tempo, del luogo e del momento.
L'ingresso in un universo mistico
Una miscela singolare di agavi
La Collezione Rare rappresenta la soglia d'accesso all'universo mistico di Santo de Piedra. Non è concepita come un'espressione fissa, ma come un dialogo vivo con il luogo, il tempo e la moderazione: un invito a incontrare lo spirito della tenuta nella sua forma più attenta.
Ogni uscita è unica per definizione. Invece di ripetere una formula, distilliamo una miscela diversa di agavi rare per ogni edizione, lasciando che la diversità delle specie che crescono all'interno del nostro domaine si esprima senza esaurimento o compromessi. Questo approccio preserva l'integrità del terroir, onorando al contempo il ritmo naturale e l'equilibrio della terra, garantendo che nessuna singola agave venga sfruttata eccessivamente e che ogni specie mantenga la propria voce. La Collezione Rare è plasmata dall'osservazione piuttosto che dalla replica. Le sottili variazioni non vengono corrette, ma accolte con favore, come espressione di un preciso momento temporale: di clima, altitudine, vento e maturità. In questo modo, non esistono due uscite uguali, eppure tutte rimangono inequivocabilmente radicate nella stessa origine.
Abbinato a una miscela singolare di
Boschi endemici
Comprendiamo che il tempo non è mai lo stesso, nessuna edizione si ripete. Accanto all’evoluzione della miscela di agavi, sviluppiamo per ogni edizione una miscela singolare di legni, selezionati da regioni forestali endemiche e concepiti per rispettare il carattere di ogni agave coinvolta.
Il fuoco è inteso come un dialogo, mai come una forza. Ogni legno è scelto per accompagnare, non per dominare, creando un’armonia precisa tra agave, fiamma e momento. In questo modo, ogni edizione trova il proprio equilibrio, plasmato dal tempo, dal luogo e dal profilo unico delle agavi stesse.
Ogni volta una miscela unica di legni.
La Rare Collection è disponibile in tutti i territori in cui la nostra maison è presente, da Londra a Tokyo, attraverso una rete discreta di rivenditori selezionati, ristoranti e alcuni dei bar più rinomati al mondo. La sua presenza è intenzionale, plasmata dall'allineamento piuttosto che dalla portata.
Questo è un mezcal di complessità, ma mai di distanza. Come un amico che si rivela con il tempo, invita all'attenzione e alla pazienza, aprendosi gradualmente a chi è disposto ad ascoltare. Ogni incontro è diverso, ma sempre radicato nella sincerità, nell'equilibrio e nella profondità.