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Oltre il Mezcal
Un Impegno che Sopravvive alla Bottiglia.
Questo impegno incarna la nostra dedizione duratura alla terra e alla cultura, intesa come atto di custodia, non come obbligo. È il quadro silenzioso attraverso cui Santo de Piedra si prende cura di ciò che ci precede e di ciò che deve durare oltre noi.
Attraverso di esso, la casa affronta la sostenibilità e l'impegno sociale come pratiche vive, radicate nel rispetto per il territorio, per le persone e per il sapere ereditato. Guidate dalla pazienza e dalla continuità, le nostre iniziative riflettono la convinzione che la vera responsabilità si eserciti nel tempo, attraverso l'attenzione e la cura.
Disuguaglianza nell'Accesso al Cibo
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Santo de Piedra destina una parte dei proventi de La Pastorale by Massimo Bottura a Food for Soul, l'organizzazione non profit fondata da Massimo Bottura e Lara Gilmore, dedicata a contrastare la disuguaglianza alimentare e l'esclusione sociale attraverso la cultura e la gastronomia. Nel 2025, questo ha rappresentato un contributo annuo di circa trentamila dollari. Pur modesto nella scala, questo gesto è concepito come continuità, non come dichiarazione, guidato dalla convinzione nel potere silenzioso e cumulativo del sostenere le cause più vicine alle nostre comunità e ai nostri valori.
Riduzione dell'Impronta di Carbonio
Stiamo inoltre portando avanti, con intenzione e disciplina, le nostre iniziative per ridurre il nostro impatto ambientale. Entro il 2026, tutte le nostre collezioni di mezcal elimineranno l'uso di sigilli in plastica, sostituendoli con soluzioni sostenibili come la cera d'api naturale.
Parallelamente, entro il 2028 prevediamo che il 96% delle nostre spedizioni avvenga via mare anziché via aerea, una transizione che ridurrà l'impronta di carbonio della nostra logistica di circa il 95%.
Questo cambiamento riflette un impegno più ampio ad allineare il nostro ritmo a quello della natura, scegliendo percorsi più lenti che rispettano la distanza, il tempo e la conseguenza. Ogni bottiglia che rilasciamo è concepita come un tributo alla terra e alle persone che sostengono il nostro lavoro, creata con la consapevolezza che la responsabilità si estende oltre la creazione, a ogni passo che segue.
La conservazione
Collezione d'Arte Popolare Santo de Piedra
Santo de Piedra è attivamente impegnata nella conservazione delle tradizioni artigianali di Oaxaca.
Guidata dall'expertise curatoriale del suo fondatore, maturata in anni dedicati alla selezione di opere per collezioni museali, la casa affronta l'artigianato con lo stesso rigore e lo stesso rispetto riservati al patrimonio culturale.
Con l'intento di mantenere vive le tradizioni, non di fissarle nel tempo, Santo de Piedra ha riunito una collezione di oltre venticinque pezzi artigianali di interesse museale e di ricerca, che spaziano da tessuti ottocenteschi a ceramiche. Questa collezione vivente è concepita come una risorsa condivisa, messa a disposizione del popolo di Oaxaca e del mondo, nella convinzione che la tradizione perduri solo finché resta visibile, studiata e trasmessa.
Per richieste di ricerca o prestiti museali, siete invitati a scriverci a clienteleprive@santodepiedra.com
Il metodo Milpa
Una parte del nostro domaine è coltivata seguendo il metodo prehispanico della Milpa. Radicato in tradizioni agricole rigenerative, questo approccio permette agli agavi di crescere accanto a colture compagne autoctone che arricchiscono naturalmente il suolo, senza pesticidi né apporti esterni. Questi raccolti vengono successivamente condivisi con le comunità locali con cui lavoriamo. Entro il 2029, il nostro obiettivo è che almeno il 90% del nostro domaine di agave si estenda secondo questo modello di piantagione vivente.
